ما هي الخضار المسموحة في الكيتو دايت؟ هناك قاعدة بسيطة:
- تعد الخضروات التي تنمو فوق الأرض من الخضار المسموحة في الكيتو دايت حيث تكون منخفضة الكربوهيدرات بشكل عام وعادة ما تكون أفضل خيارات نظام الكيتو .
- تمتلك الخضروات التي تنمو تحت الأرض – والمعروفة أيضًا باسم الخضروات الجذرية – على المزيد من الكربوهيدرات وليست خيارًا جيدا بل هي من الخضار الممنوعة خلال نظام الكيتو ، خاصة البطاطا والبطاطا الحلوة.
تابع القراءة للحصول على مزيد من التفاصيل ومعرفة كل الخضار المسموحة في نظام الكيتو ، ومتى تكون هناك استثناءات لهذه القاعدة.
الخضار المسموحة في الكيتو التي تنمو فوق سطح الأرض
تمثل أعداد الكربوهيدرات الصافية لحجم الحصة القياسي البالغ 100 جرام لكل صنف من الخضروات (حوالي وزن متوسط الطماطم). الخيارات الموجودة على اليسار هي الخضروات مسموحة والافضل في رجيم الكيتو .
الخضروات التي تنمو تحت سطح الأرض (الخضروات الممنوعة في نظام الكيتو )
تمثل أعداد الكربوهيدرات الصافية لحجم الحصة القياسي البالغ 100 جرام لكل صنف من الخضروات (حوالي وزن متوسط الطماطم). على سبيل المثال، يحتوي 100 غرامات من الهليون على 2 جرام كربوهيدرات الصافية . بينما يحتوي 100 جرام من البروكلي على 4 جرام كربوهيدرات الصافية . (معلومات مهمة استخدمها لمعرفة الاطعمة المسموحه و الممنوعة في نظام الكيتو).
لاحظ أن الخضروات التي تنمو تحت تربة الأرض (الخضروات الممنوعة في نظام الكيتو ) تمتلك 7 إلى 17 جرامًا كربوهيدرات لكل 100 جرام، اما الخضروات التي تنبت فوق تربة الأرض ( الخضار المسموحة في الكيتو ) تمتلك أقل من 5 جرام كربوهيدرات لكل 100 جرام مما يجعل هذه الخضروات مناسبة جدا في نظام الكيتو. فرق كبير!
معلومة عن البصل في رجيم الكيتو دايت :
على الرغم من ان البصل من الخضروات التي تنمو تحت الأرض ويحتوي على كربوهيدرات عالية، ولكنه يمكن اعتبارها من الخضار المسموحة في الكيتو دايت وذلك بإضافته إلى الأطعمة كتوابل لأنك لن تأكل الكثير منه في وقت واحد لذا فهو مسموح.
كن حذرًا من البصل بالكراميل أو السوتيه خلال نظام الكيتو ، فقد يسهل تناوله بكميات أكبر. يمكن استخدام البصل الأخضر لتزيين السلطات أو الأطباق الأخرى بكميات قليلة.
ما هي الخضار المسموحة في الكيتو دايت ؟
تتكون جميع الأطعمة من العناصر الغذائية الكبيرة – كربوهيدرات والبروتينات و الدهون . فبينما تعتمد اللحوم ومعظم منتجات الألبان على البروتين أو الدهون ، تعتمد الخضروات في الغالب على الكربوهيدرات .
في النظام الكيتوني الصارم ، الذي يحتوي على أقل من 5٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، من المهم معرفة الخضار المسموحة في الكيتو ، خاصةً إذا كان هدفك هو استهلاك أقل من 20 غرام كربوهيدرات يوميًا.
يمكن أن تؤكل الخضار المسموحة في الكيتو والتي تحتوي أقل من 5 جرامات كربوهيدرات الصافية بحرية نسبيًا خلال نظام الكيتو . لأنه من الصعب الإفراط في تناول هذه الخضروات مثل السبانخ والكوسا والخس والخيار والملفوف واللفت في نظام الكيتو الغذائي( تعتبر هذه الخضروات ممتازة في الكيتو دايت).
كن أكثر حذرًا خلال نظام الكيتو مع الخضروات التي تمتلك على نسبة عالية من الكربوهيدرات مثل الفلفل (خاصة الأحمر والأصفر) وبراعم بروكسل والفاصوليا الخضراء لتتمكني من البقاء دون ال 20 غرام من الكربوهيدرات يوميًا خلال حمية الكيتو دايت . انتبه من تراكم الكربوهيدرات بسبب الخضار المسموحة في الكيتو . على سبيل المثال، يحتوي الفلفل متوسط الحجم على 4-7 غرام كربوهيدرات.
تتساءلين هل الطماطم مناسب في الكيتو دايت ؟
في حين أن الطماطم تعتبر من الفواكه من الناحية الفنية . إلا أنه يمكن أن ننصح بتناولها في نظام الكيتو دايت الغذائي. لكن مرة أخرى ، انتبه عندما تقترن الطماطم بأطعمة أخرى ، لأنها قد تتجاوز 20 جرامًا من صافي الكربوهيدرات يوميًا إذا كنت تستهلك الكثير من الطماطم خلال نظام الكيتو دايت.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أكثر اعتدالًا من الكيتو دايت الصارم والذي يسمح بأكثر من 20 جرامًا كربوهيدرات يوميًا ، فيمكنك استخدام العديد من الخضروات المسموحه فوق تربة الأرض كما تريد.
إرشادات مفيدة أخرى في الخضار المسموحة في الكيتو دايت
فيما يلي قاعدتان عامتان يمكن أن تساعدك في اختيار الخضار المسموحة في الكيتو و منخفضة الكربوهيدرات :
- بشكل عام ، الخضار المسموحة في الكيتو هي تلك الخضروات الورقية – جميع أنواع الخس والسبانخ والبقدونس وغيرها من الخضروات الورقية تعد خيارات جيدة لتوليد الكيتون.
- تميل الخضروات الخضراء إلى أن تكون مناسبة اكثر في نظام الكيتو حيث تكون أقل في الكربوهيدرات من الخضروات ذات الألوان الكثيرة مما يجعلها من الخضراوات المسموح في الكيتو دايت . على سبيل المثال ، يحتوي الملفوف الأخضر على نسبة كربوهيدرات أقل من الملفوف الأرجواني . يحتوي الفلفل الأخضر أيضًا على نسبة كربوهيدرات أقل من الفلفل الأحمر أو الأصفر.
الأدوية وتناول الخضروات المسموحة في الكيتو : الوارفارين (كومادين ، جانتوفين) هو دواء يستخدم أحيانًا لعلاج الجلطات الدموية أو منعها ، ويمكن أن يتأثر بالتغيرات في تناول بعض الخضروات .
الخضار والدهون في الكيتو دايت
يمكنك استخدام الخضار المسموحة في الكيتو لتناول الدهون عن طريق تتبيل الخضار المطبوخة بالزبدة . الأنسب من ذلك ، قم بقليها أو تحميصها في زيت جوز الهند أو زيت الأفوكادو أو السمن (راجع دليل وصفات طعام الكيتو دايت لدينا).
اما إذا كنت من محبي الألبان ، فيمكنك صنع صلصة الكريمة مع الكريمة الثقيلة والجبن و / أو الجبن الكريمي المناسبة في نظام الكيتو.
طريقة أخرى ممتازة لإضافة الدهون إلى الخضار المسموحة في الكيتو و تناولها خلال الكيتو دايت هي غمسها في تتبيلات السلطة أو غيرها من الصلصات ، أو ببساطة إضافة زيت الزيتون إلى سلطتك.
إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فحاول ألا تفرط في تناول الدهون خلال الكيتو دايت. للحصول على أفضل النتائج ، قد ترغب في السماح لجسمك بحرق الدهون الزائدة في الجسم بدلاً من الدهون الغذائية المضافة. في هذه الحالة ، تناول ما يكفي من الدهون لمنع الجوع خلال الكيتو دايت .
اقرأ ايضا : الصوصات المسموحة في الكيتو دايت .
أفضل الخضار المسموحة في نظام الكيتو
فيما يلي تسعة من الخضار المسموحة في الكيتو رائعة و لذيذة لنتائج مثالية عليك تناولها ، تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية و تمتلك القليل من الكربوهيدرات.
إليك ترتيبنا من قائمة الخضروات المسموحة في الكيتو حسب الفائدة .
عدد الكربوهيدرات ادناه صافية لكل 100 جرام (3 أونصة).
اولا : القرنبيط – 3 جم كربوهيدرات لكل 100 جرام . نكهة خفيفة ومتعددة الاستخدامات. استخدامه كقاعدة بدلا من الاغذية الأساسية مثل الأرز المطبوخ من القرنبيط و هريس القرنبيط المناسب في كيتو دايت . ألقِ نظرة على وصفاتنا التي تحتوي على الخضار المسموح في الكيتو .
ثانيا : الأفوكادو – 2 جم كربوهيدرات لكل 100 جرام. من الناحية الفنية الافوكادو فاكهة ، لكنها محملة بالعناصر الغذائية والدهون الصحية. للمزيد يرجى متابعة وصفاتنا من الأغذية التي تحتوي على الافوكادو المناسبة في نظام الكيتو.
ثالثا : البروكلي – 4 جم كربوهيدرات لكل 100 جرام. يمكن طهيها على البخار ، مقلية بالزبدة ، رشها بصلصة الجبن او اللحم المقدد ، خبز الجراتان المخبوز وغير ذلك. تحقق من هذه المأكولات المناسبة في وصفات نظام الكيتو دايت لدينا.
رابعا : الملفوف – 3 جم كربوهيدرات لكل 100 جرام. لذيذة عند تقليبها في الزبدة أو استخدامها في مقلاة الملفوف الآسيوية الشهيرة . شاهد المزيد من من وصفات الملفوف المسموح لدينا.
خامسا : الكوسة – 3 جم كربوهيدرات لكل 100 جرام. ملكة جمال البطاطس؟ جرب البطاطس المقلية بالكوسا أو رقائق الكوسا . يمكن أيضًا تحويل الكوسة الى شكل حلزوني لصنع معكرونة كيتو . لدينا المزيد من الوصفات التي تحتوي على الكوسا ومناسبة جدا في نظام الكيتو دايت.
اقرأ ايضا : الفواكه المسموحة في الكيتو دايت .
سادسا : السبانخ – 1 جم منخفضة للغاية في الكربوهيدرات لذا يعد من الخضار المسموح استخدامها ، ويمكن استخدامها نيئة في السلطات ، أو خبزها في رقائق ، أو سوتيه ، أو كريمة. تحقق من فريتاتا كيتو الشهيرة لدينا مع السبانخ الطازجة أو العديد من وصفات السبانخ الأخرى المناسبة في نظام الكيتو دايت .
سابعا : الهليون – 2 جم كربوهيدرات لكل 100 جرام. الهليون المغذي للغاية والمنخفض للغاية من الكربوهيدرات مما يجعله مناسب ويعد من الخضار المسموحة في الكيتو ، يتم استخدامه لصنع صلصة غنية بالدهون مثل هولانديز أو بيرنيز.
ثامنا : الفاصوليا الخضراء – 4 جم كربوهيدرات مما يجعله مناسب ويعد من الخضار المسموحة في الكيتو. يمكن تحميص الفاصوليا الخضراء أو طهيها بالبخار أو مطهيها ، ولكن قد يكون مذاقها أفضل مطهوًا في دهن اللحم المقدد أو الزبدة.
تاسعا : الكرنب بروكسل من الخضار المناسبة في الكيتو – 5 جم. يعتبر الكرنب الصغير ممتازًا في التحميص حتى يصبح مقرمشًا أو يقدم في صلصة كريمية.
البقوليات والذرة والكينوا في نظام الكيتو
على الرغم من أنها تنمو جميعًا فوق سطح الأرض ، إلا أن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس جميعها غنية جدًا بالكربوهيدرات ، وكذلك الحبوب مثل الذرة والكينوا . لذلك هي ليست خيارات جيدة في نظام الكيتو.
إذا كنت تحاول الحفاظ على أقل من 20 جرامًا من الكربوهيدرات الموصى بها يوميًا في الطعام ل الكيتو دايت ، فتجنب تناولها.
اقرأ ايضا : المكسرات المسموحة في الكيتو دايت .
الحبوب والبذور والسكر في الكيتو
نعم ، ينمو القمح فوق تربة الأرض. لكنها حبوب وليست من نوعية الخضروات المسموحة في رجيم الكيتو دايت. احذر من أي شيء مصنوع من الحبوب أو دقيق الحبوب – مثل الخبز والحبوب والمعكرونة والسلع المخبوزة خلال نظام الكيتو حيث انه تشمل على الكربوهيدرات التي يتم هضمها بسرعة إلى الجلوكوز وترفع نسبة السكر في الدم.
تجنب الحبوب الكاملة المكررة في الكيتو دايت .
يأتي معظم السكر من النباتات أيضًا – إما قصب السكر أو البنجر أو الذرة. لا ينبغي أن تؤكل هذه الأطعمة في نظام الكيتو دايت. قد يكون شراب الذرة عالي الفركتوز ، والذي يضاف إلى المشروبات الغازية والعديد من الأطعمة المصنعة ، أسوأ من السكر العادي.
مثل سكر المائدة الأبيض ، الفركتوز عالي الكربوهيدرات وليس صديقًا لحمية الكيتو دايت على الإطلاق. الشيء نفسه ينطبق على السكريات “الطبيعية” مثل العسل أو شراب القيقب الممنوعة في كيتو .