ستحب مفن الجبن الكريمية الخالية من السكر والتي تستغرق دقائق فقط لتخفق. نقترح الاستمتاع بها كحلوى وليس كوجبة إفطار . من الأفضل أن تبدأ يومك بأطباق مالحة غنية بالبروتين والاستمتاع بهذه الفطائر اللذيذة منخفضة الكربوهيدرات كعلاج صحي بدلاً من ذلك.
المكونات
التعليمات لـ 12 حصص. يرجى التعديل حسب الحاجة
- 110 جرام زبدة غير مملحة
- 110 جرام. (نصف كوب) جبنة كريمية
- 4 بيضات كبيرة
- 1 كوب (4 أونصة) دقيق اللوز
- 1 / 3 كوب دقيق جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق قشر سيلليوم مطحون
- 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 ⁄ 3 كوب إريثريتول
- 1 / 3 كوب القشدة الحامضة
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 / 3 كوب التوت الطازج
الطريقة
التعليمات لـ 12 حصص. يرجى التعديل حسب الحاجة
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بإعداد قالب الكعك القياسي عن طريق دهنه بالزبدة جيدًا أو تبطينه ببطانات من ورق الزبدة.
- ضع الزبدة والجبن والبيض على المنضدة واتركها لتكون بدرجة حرارة الغرفة.
- اخلطي دقيق اللوز ودقيق جوز الهند ومسحوق قشور السيليوم والبيكنج باودر والملح في وعاء صغير. ودعه جانبا.
- استخدم خلاطًا يدويًا لخلط الزبدة والجبن الكريمي والإريثريتول معًا حتى يصبح مزيج ناعم.
- استمر في استخدام الخلاط لخفق البيض ، واحدًا تلو الآخر. تاكد انه خلط جيدا .
- استخدم ملعقة مطاطية لتقليب الكريمة الحامضة يدويا. تضاف المكونات الجافة وتخلط حتى تتشكل عجينة سميكة. قم باضافة مستخلص الفانيليا وعصير الليمون وحرك المزيج معًا. واخيرا اضيف البلوبيري.
- قسّم الخليط السميك بالتساوي بين القوالب. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح وتكون الطبقة العلوية بالكاد صلبة إلى لمسة خفيفة. اتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
.
المعلومات الغذائية
نصائح لكعكات التوت الأزرق سهلة وصحية
للحصول على فطائر أجمل ، احتفظ ببعض التوت لتضغط في الجزء العلوي من كل كعكة مافن قبل الخبز مباشرة.
إذا كنت تريد التأكد من أن الكعك الخاص بك يحتوي على قبة جميلة ، فلا تبالغ بتسخين الزبدة أو الجبن الكريمي قبل الخلط. في درجة حرارة الغرفة ، يجب أن تكون المكونات طرية وليست ذائبة.
تأكد من خلط المكونات الجافة جيدًا قبل إضافتها إلى خليط الجبن الكريمي. يساعد ذلك على ضمان عدم تكتل المكونات الجافة ، وسوف تختلط جيدًا مع الخليط.
مسحوق ألياف سيلليوم في هذه الوصفة هو ما يمنحها ملمسًا مشابهًا لقوام مافن المخبوزات التقليدية. ليس لدينا اقتراح بديل له.
سيكون هذا الخليط سميكًا على عكس عجينة المافن التقليدية المصنوعة من الدقيق. لا تحاول تخفيف الخليط. استخدم ملعقة مطاطية أو ملعقة كبيرة أو ملعقة بسكويت كبيرة لملء قوالب المافن.
في حين أنه قد يكون من الصعب الانتظار ، فإن هذه الفطائر هي الأفضل بعد أن تبرد قليلاً. احفظي بقايا الطعام في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
يتم تجميد هذه الفطائر بشكل جميل. ما عليك سوى لفها جيدًا واستخدام وعاء آمن للاستخدام في المجمد. دعه يذوب في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.
هل تبحث عن وصفات مافن صحية أخرى خالية من السكر؟
فكر في هذا الخليط مثل قطعة قماش فارغة! جرب إضافة نكهات مختلفة مثل الشوكولاتة المقطعة منخفضة الكربوهيدرات أو استخدم أنواع التوت الأخرى منخفضة الكربوهيدرات مثل التوت أو التوت الأسود.
في حالة استخدام الفاكهة المجمدة ، تأكد من تصفية الفاكهة حتى لا تضيف المزيد من الرطوبة إلى الخليط.
هذا الكعك لذيذ أيضًا مع التوابل بدلاً من الفاكهة – القرفة وجوزة الطيب والبهارات ونكهات مثل توابل فطيرة التفاح أو توابل فطيرة اليقطين.
وصفة فطيرة التفاح الخالية من الغلوتين وزبدة الفول السوداني ( مناسبة للحمية قليلة الكربوهيدرات )
للحصول على فطيرة التفاح وزبدة الفول السوداني اللذيذة ، اخلطي المكونات التالية قبل الخبز مباشرة.
نصف كوب زبدة فول سوداني مملحة
كوب تفاح مفروم ناعماً (حوالي نصف تفاحة صغيرة)
ستزيد إضافة زبدة الفول السوداني في النهاية من نكهة زبدة الفول السوداني . سيؤدي استخدام زبدة الفول السوداني إلى إضافة بعض الملمس إلى الكعك تمامًا كما تفعل قطع التفاح المفرومة أيضًا.
تذكر أن إضافة هذه المكونات يزيد صافي عدد الكربوهيدرات من 2 جرام لكل فطيرة إلى 3 جرام لكل فطيرة